La comida ocupa un lugar esencial en nuestras vidas: es una necesidad cotidiana, una fuente de placer, un conjunto de hábitos y también una forma bastante eficaz de contar quiénes somos. Lo que comemos, lo que rechazamos, aquello que aprendimos a cocinar en casa o que descubrimos mucho después puede decir tanto de nosotros como nuestras lecturas, nuestros viajes o nuestro trabajo. Alrededor de la comida aparecen además cuestiones que van mucho más allá de la mesa y el mantel: la familia, la clase social, las modas y hasta la religión.
La literatura ha sabido aprovechar desde hace mucho tiempo la expresividad de lo culinario. La escena de la magdalena de En busca del tiempo perdido de Proust, es quizá el ejemplo más conocido, pero la presencia de la comida en la literatura adopta muchas otras formas: diarios de viaje, memorias gastronómicas, libros de recetas comentadas o escenas de banquetes familiares. En todos estos casos, la comida puede funcionar como una vía de acceso a otros temas y como una materia narrativa especialmente fértil.
En este taller propongo acercarnos a la comida como materia literaria y explorar qué ocurre cuando intentamos poner en palabras nuestra relación con lo culinario. No nos ocuparemos únicamente de la experiencia de comer, sino también de todo lo que la rodea: comprar los alimentos, cocinar, elegir un restaurante, preparar una mesa, aprender una receta, descubrir un ingrediente o enfrentarnos a un plato que no conocemos. También nos detendremos en los objetos, los lugares y las situaciones que forman parte de ese universo cotidiano.
La comida puede ser el punto de partida de escrituras muy distintas. Puede servir para trabajar lo sensorial en una novela o un relato, pero también para acercarse a la escritura autobiográfica o a cualquier forma híbrida de escritura que parte de una experiencia concreta para terminar hablando de algo más amplio. Escribir sobre comida puede llevarnos a preguntarnos por nuestra infancia, por nuestra familia, por los lugares donde hemos vivido o viajado, por las costumbres que hemos heredado y por las que hemos ido abandonando. Incluso por nuestras pequeñas contradicciones gastronómicas, que suelen resultar bastante reveladoras.
Durante el seminario compartiré algunas herramientas y referencias de la literatura y el cine que pueden ayudarnos a mirar la comida desde esta perspectiva. Nos acercaremos a textos que han encontrado en una experiencia culinaria un modo de hablar de la memoria, del deseo, de la identidad o de la vida cotidiana, y veremos cómo un elemento aparentemente menor puede adquirir una función narrativa.
La propuesta parte de una idea sencilla: casi todos tenemos un archivo de experiencias relacionadas con la comida, aunque no lo consideremos material literario. Se trata de aprender a mirarlo de otra manera y de descubrir cómo transformar ese material cotidiano en escritura.
Sobre Mercedes Cebrián
Nació en Madrid (España). Escribe ficción, crónica, ensayo y poesía. Sus textos se han publicado en diarios como El País y La Vanguardia, así como en Diario de Poesía, Poetry London y The Indian Quarterly. Ha sido escritora residente en la Academia de España en Roma y en el MALBA. Entre sus libros hay tres en los que narra sus experiencias gastronómicas: Burp. Apuntes gastronómicos (2017), Cocido y Violonchelo (2022) y Letonia hasta en la sopa (2024). Durante 2018 fue editora invitada del sello Caballo de Troya (Penguin Random House).
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